うつわグランプリ・レシピ集
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らぶちゃん風　がんもどき

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材料

木綿豆腐・・・１丁

山芋・・・・・大匙２

卵・・・・・・１個

塩・・・・・・少々

小麦粉・・・・大匙２強

具・・・・・・今回は季節の筍、生椎茸、松の実

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作り方

① 豆腐を斜めにしたまな板にのせ水けをしぼり、すり鉢でよくする。

② 山芋をおろし、みじん切りにした具、卵、塩、小麦粉とともに

①に入れ、まぜ合わせる。

③ 丸めながら、中温の油でゆっくりと揚げる。
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＊具は人参、ゴボウ、木くらげ、ひじき、胡麻、椎茸、銀杏、麻の実

海老、鶏肉、百合根、生姜、葱、ピーマンなど３，４種類をとりまぜて。
＊山芋は仕上がりをふんわりとするためのもの。大和芋、つくね芋、里芋でも良い、長いもは出来ません。

＊揚げたてを大根おろしと天つゆで、薄味に煮ふくめておろし生姜を添えて、

　甘辛く煮しめて、おでん種としても美味しく頂けます。

■スナックエンドウは我が家の庭で取れたもので、湯がくか、がんもどきと一緒に薄味に煮て添えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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マッキー風　あんかけ揚げ出し豆腐

☆野菜あんかけ揚げだし豆腐☆

作り方

しっかり水切りしたおとうふに
片栗粉をまぶして
多めの油をひいて
高めの温度に熱したフライパンで
四方焼き色をつけます。

後は野菜適当に
あんをからめて出来上がり。
揚げないので簡単なわりに
見栄えします。

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Ｓ＆Ｓ妻風　新じゃがの揚げ味噌煮

☆新じゃがの揚げ味噌煮☆

新じゃがは皮付きのまま、低温でじっくり揚げる。（中まで火が通るように）

味噌と味醂でからめ煮にする。じゃがいもは、なるべくちいさなものを。

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マージのお赤飯

☆お赤飯の作り方☆

一品持ち寄りの時や、お祝い事の手土産に重宝しますよ！

思い立ったら吉日とばかり簡単お赤飯のレシピです

みなさんも是非作って見てくださいね！

材料　　小豆一袋（３回分位出来ます）

　　　　　もち米３合

作り方　　もち米を炊く１時間以上前に水につけておき、蒸す１０分ぐらい前に

　　　　　　ザルに上げてじゅうぶんに水気をきります。

　　　　　　小豆は水から茹でますが、綺麗に見せたい時は、ちょっと硬めがいいかな！

　　　　　　小豆の茹で汁と水を足して３５０ccにして、チョット大き目の鍋に入れます

　　　　　　塩小さじ１を加えて煮立てる

　　　　　　鍋の中によく水をきったもち米を入れ、強火で汁気をお米に吸わせます

　　　　　　火を止めて小豆を入れて、蒸し器で２５分か３０分強火で蒸すだけです。

ポイント１　綺麗に見せたい時は小豆はちょっと固めに茹でるの。

ポイント２　上品な色に仕上げたい時はゆで汁はチョット薄めかな？

ポイント３　最後の胡麻塩と忘れてならないのは、南天の葉っぱをのせます。

後は貴女の笑顔だけです！　　　如何ですか！

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らぶちゃんのバーニャカウダ

☆バーニャカウダのレシピ☆

材料
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・２Ｔ
ニンニク・・・１片
アンチョビ（ペースト）・・・５ｇ（アンチョビを刻んでもよい）
生クリーム・・・５０cc
お好みの野菜（ラディッシュ、キャベツ、人参、アスパラガス、胡瓜、
大根、トマトなど）

作り方
1. 鍋にオリーブオイルと細かく摩り下ろしたニンニク、アンチョビを入れて、中火にかける。
2. 沸騰するまでよく混ぜ合わせる。沸騰したら鍋を火から離し、生クリームを加える。
3. 再び中火にかけ、生クリームとオリーブオイルが分離しないように、手早くかき混ぜる。混ざれば出来上がり
4. お好みの野菜を食べやすく切って、つけて食べる。

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☆　Yo-Gaのタコライス　☆

タコスを沖縄風にアレンジ

具とご飯をよく混ぜ合わせていただきます。　

材料

牛ひき肉	１５０グラム
にんにく	小さじ１　　　みじん切り
オリーブオイル	大さじ１
酒	大さじ２
醤油	大さじ１．５
ご飯	２膳分
レタス	２～３枚　　　千切り
チーズ	適宜
ミニトマト	２個　　　　　輪切り
チリソース	適宜

作り方

１　鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを炒め

　　牛ひき肉を加えて、さらに炒める。

２　酒、醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

３　器にご飯を盛り、その上に炒めた牛ひき肉、レタス

　　チーズ、トマトをのせてチリソースをかける。